洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

菜品特点：莲香鱼香，入口清香

主料：河洲甲鱼、去芯莲米

配料：菜籽油、专用料包、盐、生姜、酱油、料酒、矿泉水、青椒、胡椒粉

制作方法：

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2、锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡即可。

3、放入酱油、盐、青椒，翻炒均匀后，加入矿泉水，先开大火烧开再转小火熬制30分钟。

4、加入莲米再熬制20分钟。

5、等甲鱼软烂，挑出料包、姜片和青椒，再将汤汁收浓，撒上胡椒粉，即可出锅。