洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

菜品特点：色泽白玉，口感软糯

主料：河洲甲鱼、糯米

配料：菜籽油、桂皮、专用料包、盐、生姜、料酒、矿泉水、青椒、香葱

制作方法：

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2、把糯米泡发后蒸熟备用。

3、锅上火，下菜籽油烧滚，放入桂皮、生姜炝香后，放入甲鱼，煸炒至起泡。

4、放入盐、青椒，专用料包，加入矿泉水，大火烧开熬至汤汁浓稠，甲鱼软烂，把甲鱼捞出摆盘。

5、在汤汁中加入蒸好的糯米，收汁后浇在甲鱼上，撒上葱花即可。