洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

甲鱼作为一种营养价值颇高的水产，不仅成为了人们餐桌上的美食，更是可以入药用。今天河州甲鱼小编就跟大家来详细聊聊甲鱼有哪些做法？赶紧一起来看看吧，看完你也会做啦。

一、香菇炖甲鱼

主料：甲鱼500克;

辅料：香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克;

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克;

做法：

1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。

二、红烧甲鱼

材料：

甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺

做法：

1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。

2、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

甲鱼有哪些做法？以上就是河州甲鱼小编今天给大家分享的甲鱼的新鲜做法，不知道大家看会了没有呢？甲鱼的做法丰富多样，口味也各不相同，希望大家都能尝试出自己满意的甲鱼做法。更多相关资讯，欢迎阅读《甲鱼怎么做好吃[甲鱼做法大全]》。